Trong đời sống hằng ngày, trứng là một loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn về màu sắc của trứng gà ta cũng như cách phân biệt trứng gà ta với trứng gà công nghiệp và trứng vịt. Việc hiểu rõ trứng gà ta có màu gì không chỉ giúp bạn lựa chọn trứng chất lượng hơn mà còn tránh nhầm lẫn khi mua sắm.
Thực tế, trứng gà ta ngày nay xuất hiện phổ biến tại siêu thị, chợ truyền thống và các cửa hàng thực phẩm sạch. Tuy vậy, màu sắc vỏ trứng khá đa dạng khiến nhiều người nhầm lẫn. Bài viết dưới đây sẽ giải thích chi tiết, cập nhật thông tin mới và cung cấp cho bạn cách phân biệt chính xác nhất.
Trứng gà ta có màu gì?
Nếu chỉ nhìn bên ngoài, nhiều người nghĩ rằng trứng gà ta thường có màu trắng hoặc màu nâu nhạt. Tuy nhiên, thực tế màu sắc trứng gà ta đa dạng hơn nhiều. Phụ thuộc vào giống gà, thức ăn, điều kiện sống và sắc tố vỏ, trứng gà ta thường có các màu phổ biến sau:
- Màu trắng: hay còn gọi là trắng bóc. Dễ gặp ở các giống gà ta lai, gà bản địa được nuôi theo phương pháp tự nhiên.
- Trắng hồng: đây là màu đặc trưng nhất của trứng gà ta, phổ biến nhất trên thị trường.
- Nâu đỏ hoặc cam nhạt: vẫn gặp nhưng không nhiều, tùy thuộc vào sắc tố protoporphyrin trong vỏ trứng.
Ngoài những màu này, một số trường hợp hiếm gặp có trứng màu trắng xanh hoặc màu nâu sậm hơn bình thường. Đây không phải dấu hiệu bất thường mà chỉ phản ánh đặc trưng của từng giống gà.
Màu sắc trứng có ảnh hưởng đến chất lượng không?
Câu trả lời là không. Các nghiên cứu về chăn nuôi gia cầm từ năm 2020–2024 đều khẳng định rằng màu vỏ trứng không phản ánh độ ngon, độ dinh dưỡng hay độ tươi của trứng. Sự khác biệt về màu sắc chỉ liên quan tới sắc tố vỏ và đặc điểm giống.
Điều quan trọng hơn là cách bảo quản, thời gian thu hái trứng và chế độ dinh dưỡng của gà, chứ không phải màu vỏ.
Phân biệt trứng gà ta qua màu sắc
Theo chuyên gia SV388 chia sẻ: Nhiều người thường căn cứ vào màu sắc vỏ trứng để nhận biết trứng ta. Tuy nhiên cách này chỉ mang tính tương đối. Bởi:
- Trứng gà ta có thể màu trắng, trắng hồng hoặc nâu đỏ.
- Trứng gà công nghiệp cũng có hai màu phổ biến là nâu đỏ và trắng.
- Trứng vịt thường có màu trắng xanh hoặc trắng ngà, nhưng đôi khi cũng trắng bóc rất giống trứng gà.
Vì vậy, nếu chỉ dựa vào màu sắc thì bạn rất dễ nhầm lẫn. Để phân biệt chính xác hơn, bạn nên kết hợp thêm các yếu tố sau:
Kích thước và trọng lượng
- Trứng gà ta: 40 – 45g/quả, kích thước nhỏ, vỏ dày.
- Trứng gà công nghiệp: 50 – 55g/quả, kích thước to hơn, vỏ mỏng hơn.
- Trứng vịt: 65 – 70g/quả, to và nặng nhất.
Nếu đã quen mua trứng, bạn sẽ nhận ra ngay trứng gà ta luôn nhỏ hơn đáng kể so với hai loại còn lại.
Hình dáng quả trứng
Trứng gà ta thường có hình dáng hơi bầu và không quá đều nhau, do gà ta nuôi thả tự nhiên ít được ổn định dinh dưỡng. Ngược lại, trứng công nghiệp thường tròn đều, đẹp mắt và kích thước đồng nhất.
Bề mặt vỏ trứng
Trứng gà ta thường có bề mặt hơi nhám, cảm giác cầm chắc tay. Trứng công nghiệp lại có bề mặt bóng và nhẵn do quy trình thu hoạch – rửa sạch trước khi đóng gói.
Màu lòng đỏ (tham khảo thêm)
Điều này không phải lúc nào cũng chính xác nhưng thường:
- Trứng gà ta: lòng đỏ đậm màu hơn nhờ ăn nhiều thức ăn tự nhiên.
- Trứng công nghiệp: lòng đỏ nhạt hơn, trừ trường hợp cho ăn thức ăn bổ sung sắc tố.
Cách chọn trứng ngon và tươi
Thay vì chỉ chú ý đến màu sắc, người tiêu dùng hiện nay được khuyên nên dựa trên các mẹo chọn trứng chuẩn sau:
Kiểm tra bằng nước
Đặt trứng vào tô nước:
- Chìm hoàn toàn: trứng mới.
- Nổi lơ lửng: trứng đã để vài ngày.
- Nổi hẳn lên mặt: trứng hỏng, không dùng.
Soi trứng qua ánh sáng
Trứng mới sẽ có lòng trắng đặc, không có nhiều khoảng trống khí.
Quan sát vỏ trứng
Trứng tươi có lớp màng phấn tự nhiên trên vỏ, không bị nứt hoặc ẩm mốc.
Lắc nhẹ quả trứng
Nếu nghe tiếng lóc xóc tức là trứng đã để lâu.
Qua những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ trứng gà ta có màu gì và biết cách phân biệt trứng gà ta – trứng gà công nghiệp – trứng vịt một cách chính xác hơn. Màu sắc chỉ là một yếu tố tham khảo, không quyết định chất lượng trứng. Để phân biệt nhanh và đúng, hãy dựa vào kích thước, trọng lượng, độ nhám của vỏ và cách bảo quản. Nếu không chắc chắn, cách đơn giản nhất vẫn là hỏi người bán hoặc chọn mua tại những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
